De Eco-geproduceerde Teran van Kabola is een prachtige volle robijnrode wijn gemaakt van de gelijknamige autochtone druif Teran. Deze ‘gezonde’ rode wijn gaat perfect samen met wild, rood vlees en truffels.
De wijn is door Hubrecht Duijker benoemd tot 'Vondst van de Maand'.
Uitspraak: Kàbōlá Térán
Wijnhuis: Kabola
Regio: Istrië
Druif: Teran
Jaar: 2019
Inhoud: 0,75 l
Smaak: Teran is een oude inheemse druivensoort uit Istrië met een karakteristieke robijnrode kleur. Het intense aroma doet denken aan bessen en tabak, met een droge, langdurige tannische smaak. De wijn heeft een relatief hoog gehalte aan zuren en een lichte noot van tartheid. Het is een volle en robuuste maar tegelijkertijd aangename en goed geproduceerde wijn.
Hubrecht Duijker schrijft over de wijn: 'Bij het proeven van de Kabola Teran moest ik denken aan de combinatie met een wildgerecht dat een cranberrysaus als garnituur heeft. Want de wijn smaakte behalve frissig ook bessig, met wat kruidigheid dankzij een verblijf in vaten'.
Serveren met: Deze wijn past perfect bij wildschotels, rood vlees met truffels, pasta met truffel en gedroogde hammen.
Serveertemperatuur: 16-18 graden Celsius
Alcoholpercentage: 13%
Suiker: 1,8 g/l
Zuren: 8,4 g/l
Vinificatie: Na een lange maceratie van 30 dagen rijpt de wijn 18 maanden in eiken vaten.
Extra informatie: Vanwege de hoge concentratie van polyfenolen (tannine, anthocyaan) in de wijn kunnen we stellen dat deze Teran zeer gezonde eigenschappen heeft
Nederlands
English
Français
Deutsch